トレイ内のEvohのバリア特性は、酸素の侵入をどのように防ぎ、製品の貯蔵寿命を延長しますか？

トレイ内のEvoH（エチレンビニルアルコール）のバリア特性は、酸素の浸入を防ぎ、製品の貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。 Evohは非常に効果的な酸素バリア材料であり、包装材料を介して酸素などのガスの透過を妨げる能力を特徴としています。これがどのように機能しますか：

高酸素バリア：Evohの例外的な酸素バリア性能は、そのユニークな分子構造に起因しています。交互のエチレンとビニルアルコールユニットで構成されているEvohは、密に詰まった鎖を持つ非常に結晶構造を形成します。この配置は、酸素分子に対する効果的な障壁を生み出し、材料を介して浸透する能力を大幅に減らします。ビニールアルコールユニットの極性は、静電相互作用と水素結合のためにポリマーマトリックスを介して拡散するのが困難であるため、このバリア効果をさらに高めます。その結果、EVOHは酸素透過率が非常に低いことを示し、食品包装などの厳しい酸素バリア特性を必要とするアプリケーションに理想的な選択肢となります。

酸素吸収：その固有のバリア機能に加えて、Evohは、パッケージの外層を貫通する酸素分子を吸収するユニークな能力を持っています。この酸素除去能力は、ポリマー構造内に残留ヒドロキシル基が存在することにより促進されます。酸素分子がEVOHマトリックスに拡散すると、これらのヒドロキシル基と反応し、安定したペルオキシラジカルを形成します。これらのラジカルは、ポリマーマトリックス内に閉じ込められ、周囲の環境から酸素を効果的に除去します。酸素を継続的に除去することにより、Evohはパッケージ内の酸素枯渇の大気を維持し、酸化反応をさらに阻害し、同封の製品の貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。

製品の鮮度の保存：EVOHの障壁と酸素除去特性は、包装食品の新鮮さ、風味、栄養品質を維持する上で重要な役割を果たします。酸素は、脂質酸化、タンパク質変性、ビタミン分解など、食物の劣化に寄与するさまざまな酸化反応の主要な触媒です。酸素の侵入を最小限に抑え、残留酸素を積極的に除去することにより、Evohバリアトレイは、これらの分解プロセスの速度を大幅に減らす保護環境を作成します。その結果、パッケージ化された食品は新鮮なままで、元のフレーバープロファイルを保持し、保存期間を通じてより高いレベルの必須栄養素を保持します。これは、消費者の満足度を高めるだけでなく、時間の経過とともに感覚の魅力と栄養価を維持することにより、製品の市場性を拡大します。

外部要因に対する保護：酸素バリア特性におけるその役割に加えて、EVOHは、製品の品質に影響を与える可能性のある他のさまざまな外部要因に対して効果的な保護を提供します。水分蒸気の透過率が低いのは、水分の損失や増加を防ぎ、水分に敏感な食品のテクスチャー、一貫性、および全体的な品質を維持するのに役立ちます。 Evohは、特に紫外線（UV）スペクトルで光に対する障壁として機能します。これにより、光化学反応が誘導する可能性があり、色のフェード、フレーバーの変化、栄養分解を引き起こします。紫外線をブロックすることにより、Evohはパッケージ化された食品の視覚的魅力と栄養の完全性を維持するのに役立ちます。臭気をブロックする能力により、囲まれた製品の感覚属性が外部アロマの影響を受けず、風味の汚染を防ぎ、意図したフレーバープロファイルを維持することが保証されます。

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