トレイ内のEVOHのバリア特性はどのようにして酸素の侵入を防ぎ、製品の保存寿命を延ばしますか?

トレイ内のEVOH (エチレンビニルアルコール) のバリア特性は、酸素の侵入を防ぎ、製品の保存寿命を延ばすのに役立ちます。 EVOH は、包装材料を通る酸素などのガスの透過を妨げる能力を特徴とする、非常に効果的な酸素バリア材料です。仕組みは次のとおりです。

高い酸素バリア性: EVOH の優れた酸素バリア性能は、そのユニークな分子構造によるものです。 EVOH はエチレンとビニル アルコールの交互単位で構成され、鎖が密に詰まった高度に結晶性の構造を形成します。この配置により、酸素分子に対する効果的なバリアが形成され、材料を透過する酸素分子の能力が大幅に低下します。酸素分子は静電相互作用と水素結合によりポリマーマトリックスを通って拡散することが難しいため、ビニルアルコール単位の極性によりこのバリア効果がさらに強化されます。その結果、EVOH は酸素透過率が著しく低く、食品包装など厳しい酸素バリア性が要求される用途に理想的な選択肢となります。

酸素吸収: EVOH は、その固有のバリア機能に加えて、酸素分子を吸収する独自の能力を備えており、酸素分子はパッケージの外層を透過します。この酸素除去能力は、ポリマー構造内の残留ヒドロキシル基の存在によって促進されます。酸素分子がEVOHマトリックスに拡散すると、これらのヒドロキシル基と反応して安定したペルオキシラジカルを形成します。これらのラジカルはポリマーマトリックス内に捕捉され、周囲の環境から酸素を効果的に除去します。 EVOH は継続的に酸素を除去することで、パッケージ内の酸素欠乏雰囲気を維持し、酸化反応をさらに抑制し、封入された製品の保存寿命を延ばします。

製品の鮮度の保持: EVOH のバリア性と脱酸素特性は、包装された食品の鮮度、風味、栄養品質を保持する上で重要な役割を果たします。酸素は、脂質の酸化、タンパク質の変性、ビタミンの分解など、食品の劣化に寄与するさまざまな酸化反応の主な触媒です。 EVOH バリア トレイは、酸素の侵入を最小限に抑え、残留酸素を積極的に除去することで、これらの劣化プロセスの速度を大幅に低下させる保護環境を作り出します。その結果、包装された食品はより新鮮に保たれ、元の風味プロファイルが保持され、保存期間を通じてより高いレベルの必須栄養素が保持されます。これにより、消費者の満足度が向上するだけでなく、製品の官能的魅力と栄養価が長期にわたって維持されるため、製品の市場性も高まります。

外部要因に対する保護: EVOH は、酸素バリア特性における役割に加えて、製品の品質に影響を与える可能性のある他のさまざまな外部要因に対する効果的な保護を提供します。水蒸気透過率が低いため、水分の損失や増加を防ぎ、水分に敏感な食品の食感、一貫性、全体的な品質を保ちます。 EVOH は、特に紫外線 (UV) スペクトルの光に対するバリアとして機能します。紫外線 (UV) スペクトルは、色褪せ、風味の変化、栄養素の劣化を引き起こす光化学反応を引き起こす可能性があります。 EVOH は紫外線を遮断することにより、包装された食品の見た目の美しさと栄養の完全性を維持するのに役立ちます。臭気をブロックする能力により、封入された製品の感覚特性が外部の香りの影響を受けずに維持され、風味の汚染を防ぎ、意図した風味プロファイルが維持されます。

保湿トレイ