キッチンパーツカップの使用方法

ポーションカップ 通常、レシピで液体および乾燥成分の正確な部分サイズを測定するために調理に使用されます。 ほとんどは金属、ガラス、またはプラスチックで作られており、基本的な測定単位として標準の8オンス（236.5 ml）の「カップ」を使用しています。測定値が帝国の測定（カップ、小さじなど）で行われている場合、乾燥成分と液体成分リストの両方を扱うときは、適切なカップを使用することが重要です。小麦粉のカップは、植物油のカップと同じように測定されていないため、通常、料理人は2セットを手元に置いておきます。乾燥測定は通常、プラスチックまたは金属容器で作られていますが、液体は透明なガラスまたはプラスチックカップで測定できます。

ポーションカップを使用する際に留意すべき重要なことの1つは、レシピの要件に最も近いサイズを使用することです。典型的なセットは、1/8カップの測定（大さじと同様）から始まり、レシピで見つかった一般的な分数（1/4、1/3、1/2、および最終的に1つのフルカップ）を使用して、多くのグラデーションをマークします。他のプロポーションは、これらのカップサイズの組み合わせを通じて作成できます。液体のポーションカップは、1カップのサイズから始まり、一部のセットでは1ガロン（30.2 L）近くまで作業する乾燥したカップよりもはるかに大きい場合があります。個々のカップサイズは、大容量の部分カップの側面に刻印された可視線を通してマークされる場合があります。

料理人は、通常、乾燥測定は質量ではなく体積によって行われることに注意する必要があります。これは、1カップの小麦粉には1カップのグラニュー糖と同じ質量がないため、メートルの成分の測定に慣れている人に混乱する可能性があります。多くの料理本やオンラインレシピサイトは、最も一般的な成分の変換を提供します。

レシピの測定には、通常、使用するポーションカップと材料の梱包方法に関する重要な情報が含まれます。 「丸みを帯びた」や「山積み」などの単語を含むティースプーン測定とは異なり、乾燥成分は水平であると想定されています。ブラウンシュガーなどの一部の成分は、正確な測定のためにしっかりと梱包する必要がある場合がありますが、小麦粉などの他の成分は、より軽いボリュームのためにふるいにかける必要がある場合があります。液体の部分カップは、液体のレベルがクックの目のレベルで望ましいラインに到達すると仮定します。 10カップ（2.36 L）の容器で1カップ（236.5 ml）の水を測定すると、測定値が不正確につながる可能性があるため、料理人は可能な限り小さなカップを使用しようとする必要があります。

さて、ポーションカップの主な欠点の1つは、完全な測定範囲に必要な数です。料理人は、少なくとも1つの完全なドライカップと液体用の別のセットを保持する必要があります。これには重要な保管スペースが必要になる場合があり、少なくとも1つまたは2つの重要なカップサイズが最終的に消えます。ストレージと収縮の問題に対する最新のソリューションは、ユニバーサルポーションカップです。このキッチンガジェットは、オープンエンドの注射器のように作用する2ピースのシリンダーです。外側のシリンダーには、液体測定と乾燥測定の両方のすべての可能なグラデーションが含まれています。密着した内側のシリンダーが適切な測定ラインに引き下げられます。その後、材料を容器に入れて平らにすることができます。別の成分が必要な場合は、内側のシリンダーを再び引き下げて、新しい測定を追加できます。いくつかの乾燥または液体成分を一度に追加してから、ユニットとしてミキシングボウルまたはフードプロセッサに捨てます。