食品容器とプラスチック材料

食品容器の設計と建設は、食品の貯蔵寿命を決定する上で重要な役割を果たします。コンテナおよび包装材料と技術の適切な選択は、配布と保管中に製品の品質と新鮮さを維持します。伝統的に食品容器で使用されていた材料には、ガラス、金属（アルミニウム、箔とラミネート、ブリキ、錫のない鋼）、紙、プラスチックが含まれます。さらに、剛性と柔軟なフォームの両方で、より多くの種類のプラスチックが導入されています。今日の食品容器は、多くの場合、いくつかの材料を組み合わせて、各材料の機能的または美的特性を活用します。食品容器を改善するための研究が継続するにつれて、フィールドでの進歩は、食品容器の環境への影響に影響を与える可能性があります。

プラスチックは、モノマーユニットの凝縮重合（多腸材料）または添加重合（ポリ拡張）によって作られています。多腸合成では、ポリマー鎖は分子間の凝縮反応によって成長し、水やメタノールなどの低分子量副産物の形成を伴います。多症は、アルコール、アミン、カルボキシル基など、少なくとも2つの機能群を持つモノマーを含んでいます。

一方、ポリ拡張では、ポリマー鎖は付加反応によって成長します。この反応では、2つ以上の分子が結合して副産物を解放することなく大きな分子を形成します。ポリア拡張には不飽和モノマーが含まれ、モノマー鎖をリンクするために二重または三重の結合が壊れています。

一般的に言えば、食品にプラスチックを使用することにはいくつかの利点があります プラスチック容器 とパッケージ。流動的で成形可能なプラスチックは、シート、形状、構造にすることができ、かなりの設計の柔軟性を提供します。化学的に耐性があるため、プラスチックは安価で軽量で、さまざまな物理的および光学的特性があります。実際、多くのプラスチックは熱密閉可能で印刷しやすく、コンテナが同じ生産ラインで形成、充填、密閉される生産プロセスに統合できます。ただし、プラスチックの主な欠点は、光、ガス、蒸気、および低分子量分子に対する透過性がさまざまです。

ポリエチレンよりも硬く、密度が高く、透明で、ポリプロピレンは化学物質に対して良好な耐性を持ち、水蒸気を除く効果があります。その高い融点（160°C）は、熱充填や電子レンジや電子レンジ型の食品容器など、熱抵抗が必要なアプリケーションに適しています。人気のある用途には、ヨーグルトコンテナやマーガリンの浴槽が含まれます。エチレンビニルアルコールやポリ塩化ビニリデンなどの酸素バリアと組み合わせて使用​​すると、ポリプロピレンはキャッツアップとサラダドレッシングボトルの強度と水分障壁を提供します。