今日の競争の激しい市場では、食品業界の企業にとって、生鮮食品の長期保存期間と品質を確保することが不可欠です。 修正雰囲気包装 (MAP) さまざまな製品の鮮度を保ち、保存期間を延ばすために、パッケージ内の雰囲気を変えることを含む一般的な技術です。 MAP 包装トレイはこのプロセスで重要な役割を果たし、信頼性の高い効果的なソリューションを提供します。この記事では、長期保存期間を確保し、製品の品質を維持する上での MAP 包装トレイのメリットと利点について説明します。

1. 制御された雰囲気の保存:

MAP 包装トレイは、製品の周囲のガスの組成を変更することで、パッケージ内に制御された雰囲気を作り出します。通常、酸素レベルが低下し、窒素や二酸化炭素などの他のガスが導入されます。この制御された雰囲気は、腐敗の原因となる微生物の増殖を遅らせ、酵素反応を阻害し、包装された製品の色、質感、風味を維持するのに役立ちます。

2. 有効期限の延長:

MAP 包装トレイを使用することで、企業は製品の保存期間を大幅に延長できます。 MAP テクノロジーによって生成された制御された雰囲気は、細菌やカビの増殖を抑制し、製品の劣化速度を低減します。これにより、保管、流通、小売の期間が長くなり、無駄が削減され、消費者にとっての製品の入手可能性が最大化されます。

3. 栄養価の保持:

MAP 包装トレイは、生鮮食品の栄養価を維持するのに役立ちます。酸素は酸化プロセスの主な原因であり、食品の栄養素の分解につながります。酸素レベルを下げることで、MAP 包装トレイは包装された製品に含まれるビタミン、ミネラル、その他の必須栄養素を保持し、消費者が最大限の栄養上の利点を確実に享受できるようにします。

4. 製品の安全性の強化:

MAP 包装トレイによって作り出される制御された雰囲気は、保存期間を延長するだけでなく、製品の安全性も高めます。 MAP パッケージは有害な細菌の増殖を最小限に抑えることで、食中毒のリスクを軽減し、消費者が安全で高品質な製品を確実に受け取ることができるようにします。

LP9560

マップトレイ（Modified Atmosphere Packaging）とは、その名のとおり、パッケージ内のガス（酸素、二酸化炭素、窒素など）の割合を人為的に制御し、賞味期限を延ばす技術のことです。