プラスチックの食器で油の汚れをきれいにするのが難しいのはなぜですか？

プラスチックの食器で油の汚れをきれいにするのが難しいのはなぜですか？

1。インターフェイス化学の観点から

PP（ポリプロピレン）は典型的な非極性物質であり、疎水性です。セラミック（ケイ酸塩）は、多数のヒドロキシル基（親水性官能基）のために強い親水性を持っています。食器の汚染物質のほとんど（油の汚れなど）には、多数の非極性基（長鎖脂肪族炭化水素）が含まれています。 「類似の構造と相互溶解度」の原理によれば、強い極性の水分子は、表面極成分の大部分を持つセラミック材料に親和性を持っています。強力で強力な汚染防止能力、非極性油汚染は、ポリプロピレンに強い親和性を持ち、汚染防止能力が弱い。

詳細な説明のために、Harkins（2相インターフェイスを引き離すことによって行われた作業）によって提案された「接着作業」の理論の助けを借りて。接着の作業が大きいほど、固形液体界面結合が強くなります。材料の表面上の水中の油の接着作業は（油、水）：WOWS =γSWγOW-γSOであり、材料の表面張力は極性成分と分散成分で構成されていると見なすことができます、γ=γdγp 。

OwensとWendtは、幾何平均方法を使用して極性と分散を組み合わせて、2つのフェーズ間の界面張力を得ます。

上記の式によると、水中油と食器の接着作業は次のように取得できます。

例としてサラダオイルを取り、対応する文献を確認します。その表面張力は33mn/m、極性は9mn/m、非極性は24mn/mです。 PPポリプロピレンの表面エネルギーは約30mn/mで、極性は0です。セラミックの表面エネルギーは40〜60mn/m、主に極性で、分散部分は非常に小さいです。水の表面張力は72.8 mn/m、極性は51 mn/m、分散部分は21.8 mn/mです。上記の式によると、PP食器上の水中のサラダオイルの接着作業は約62mn/mであり、セラミック食器を備えた水中のサラダオイルの接着作業は約7mn/mです（セラミック表面エネルギーは40mn/mです、分散成分を無視します）。サラダオイルと水中のセラミックの間の接着作業は、サラダオイルとPPポリプロピレンの間の接着作業よりもはるかに少なく、油汚れはセラミック表面から分離される可能性が高くなります。

たとえば、従来のサラダオイルがセラミック表面に滴ります。大量の水が存在するため、水はセラミック表面にすぐに広がり、元のオイル液滴とセラミックの固液界面を交換し、オイル液滴を重合させます。セラミック界面の間で、オイル液滴とセラミックの間の接触面積は減少し続けています。水は極液であるため、極性が高いセラミック表面との相互作用が大きく、油滴とセラミックの間の力が徐々に小さくなり、セラミック表面に水が広がるのが容易になります。セラミック表面からの油の汚れを簡単に交換する方が簡単です。 PPの食器はより困難です。

2。互換性

ポリプロピレン自体は、非常に大きな分子量を持つ半結晶性の長鎖脂肪族炭化水素です。食品中の長鎖脂肪酸トリグリセリドは、PPとの良好な互換性を持ち、PP結晶の間のアモルファス部分に浸透して表面の腫れを引き起こすことができ、PPの表面に浸透するこれらのオイルを洗い流すことはできません。高温はプラスチックへの油の浸透速度を増加させるため、牛乳や温かい皿を加熱するためによく使用されるPP食器は、透明から白と霧にすぐに変わります。

3。クリーニング方法

洗剤（界面活性剤の種類）を使用すると、すべての液体の表面張力を減らし、洗浄状態を部分的に緩和できます。 PP食器の油汚れをきれいにする良い方法は、乾燥方法紙タオル（ナプキン）を使用して皿を拭くことです。ペーパータオルには多くの微小孔構造があるため、表面構造は粗く、表面積は大きくなるため、ペーパータオルは油の汚れをよりよく吸収し、油汚れを吸収します。能力は、PPよりも数桁強いです。ペーパータオルで拭いた後、水で洗って洗剤を加えて、PPの食器を簡単に掃除しやすくします。

PP Tablewareを長持ちさせたい場合は、脂肪が豊富な食品、特に熱い食品を保管するためにそれを使用しないようにする必要があります。もちろん、人間や動物に無害に見える一部の食品は必ずしも安全ではありません。たとえば、ニンジンジュースのβ-カロチン（C40H56）は、肉眼で見える速度でPP容器の表面に浸透する可能性があります。着色力は非常に強く、手の皮が壊れていることを確認します。洗い流すことはできません。

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