MAP TRAYの原理と機能：

MAP TRAY（Modified Atmosphere Packaging）は、その名前が示すように、パッケージ内のガス（酸素、二酸化炭素、窒素など）の比率を人為的に制御して貯蔵寿命を延ばす技術を指します。

当社のMAPトレイは、保管寿命を延ばすのに役立つ高バリアのポリプロピレン素材で作られています。バリア蓋フィルムで密閉された最終出力は、漏れのないパッケージです。この固体バリアトレイ/リディングフィルムの組み合わせは、自己完結型のバリアユニットを提供します。

閉鎖系では、周囲ガスの比率は、呼吸を減らし、栄養素の消費を減らすことができる条件に変更されます。しかし、細胞の呼吸を抑制し、代謝のプロセスを遅らせるために、細胞を死ではなく休眠状態にします。また、細胞が調整雰囲気を離れるときはいつでも、他の副作用なしに通常の代謝ペースを維持します。もちろん、これらはすべて低温を前提としています。

内容物（肉/鶏肉/果物）が異なれば、周囲ガスの比率も異なる必要があります

赤身の肉（牛肉、子羊肉、豚肉）-肉を赤く保つために高O2条件（60-80％酸素と20-40％Co2）の高率O2を推奨し、好気性腐敗細菌の増殖を抑制するためにCo2の割合を推奨します。

家禽-Co2およびN2条件を推奨

新鮮なカットフルーツ-低O2と低Co2をお勧めします

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